哪种葡萄酒最配什么奶酪?

有了正确的信息，你可以自己创造出令人惊叹的葡萄酒和奶酪搭配。让我们来看看一些经典的葡萄酒和奶酪搭配以及它们的作用原理，这样下次你在执行葡萄酒和奶酪搭配任务时，你就会毫不犹豫地做出选择了!

这款酒,奶酪图表可以在Wine foolish商店的海报上找到。

 

建议1:把葡萄酒和奶酪搭配在一起。

这个技巧对于创建自己的配对关系是最重要的。格鲁耶尔精致的口感会被一款巨大而大胆的赤霞珠葡萄酒所淹没，但与黑皮诺葡萄酒搭配则会达到完美的平衡。

一般来说:

• 超过14.5%的葡萄酒酒精度更高，与味道更浓郁的奶酪搭配口感更好。
• 低于12% ABV的葡萄酒没有那么强烈，与味道更细腻的奶酪很好地搭配。

建议2:大胆的红葡萄酒最适合与陈年奶酪搭配。

随着奶酪的老化和水分的流失，随着脂肪含量的增加，奶酪的味道会变得更丰富。这两种特性非常适合搭配大胆的红葡萄酒，因为奶酪中的脂肪含量可以抵消葡萄酒中的高单宁。为了达到最好的效果，选择至少陈年一年的奶酪，包括切达干酪、格鲁耶尔干酪、曼切戈干酪、勾达干酪、普罗沃罗干酪，或者帕尔马风格的品种，如帕尔马干酪-雷吉阿诺干酪和帕拉纳·帕达诺干酪。

建议3:搭配超级时髦的奶酪和更甜的葡萄酒。

较甜的葡萄酒，如莫斯卡托，琼浆酒，晚收甜酒，波特酒与发臭的，洗过的外皮和蓝纹奶酪非常匹配。为什么?葡萄酒的甜味有助于平衡奶酪中的“臭味”，使其口感更奶香。此外，奶酪的“臭味”有助于平衡葡萄酒的甜味。

如果你喜欢时髦的奶酪，你必须尝试两种经典的搭配:波特酒配斯第尔顿奶酪和苏特恩酒配洛克福特奶酪。美味!

小贴士4:起泡酒与柔滑的奶酪搭配起来令人难以置信。

起泡酒酸度和碳酸含量高，对布里干酪、明斯特干酪、卡门贝尔干酪、克雷蒙特干酪或勃艮第埃泊塞斯干酪等口感柔滑粘稠的奶酪具有清洁口感的作用。

来自同一个地方的葡萄酒和奶酪搭配得很好。

通常情况下，你最好相信当地的传统，把来自同一地区的葡萄酒和奶酪搭配在一起。几个很好的例子包括:长相思配山羊奶酪(法国卢瓦尔河谷)，霞多丽配勃艮第葡萄酒(法国勃艮第)，嘎纳查配曼契戈葡萄酒(西班牙)。

当你拿不准的时候，买一个硬的，有坚果味的奶酪。

如果有好几种葡萄酒摆在你面前，而你又不确定要搭配哪一种奶酪，那么最安全、最受欢迎的选择之一就是一种结实、有坚果味的奶酪。奶酪有足够的脂肪来平衡红酒中的单宁，但也有足够的美味来赞美精致的白葡萄酒。例如Swiss、Gruyere、Abbaye de Belloc、Comte Extra、Emmental和Gouda。

买酒&奶酪的海报

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